1. Mở cửa hàng và hành trình không dễ dàng
Ở đây, để một cửa hàng tồn tại, không chỉ cần món ăn ngon, mà còn cần chiến lược rõ ràng, tinh thần bền bỉ và một chút “máu liều” của người chủ.
Anh Hoàng, người đàn ông với vẻ ngoài điềm đạm, chính là một người như thế.
Trước khi đến với mô hình nhượng quyền Street Food, anh đã từng kinh doanh nhà hàng. Anh từng có quán cơm văn phòng đông khách, từng thử mở mô hình quán nhậu nhỏ. Những ngày đầu, doanh thu ổn định khiến anh nghĩ rằng: “Chắc mình đã đi đúng hướng.”
Nhưng thị trường không đứng yên. Sau dịch bệnh, hành vi tiêu dùng thay đổi, giá nguyên liệu leo thang, chi phí mặt bằng – nhân sự – vận hành đè nặng lên vai khiến anh Hoàng dần cảm thấy mệt mỏi.
“Tôi vẫn đam mê kinh doanh ẩm thực, nhưng không còn thấy vui khi điều hành quán nữa. Mỗi ngày chỉ lo xoay tiền, trả lương, kiểm kê – không còn thời gian để sáng tạo hay phục vụ khách như trước.”
Anh quyết định tạm đóng cửa nhà hàng và tạm nghỉ một thời gian để xem lại bản thân cần gì, và điều gì mới thực sự phù hợp cho chặng đường tiếp theo.
2. Gặp được Street Food – Thêm một cơ hội
Định mệnh đôi khi đến từ những điều rất nhỏ. Anh Hoàng muốn mở quán gà rán riêng cho mình, anh đã từ mày mò tìm hiểu và tìm đến Street Food để tham khảo các mô hình cũng như thông tin để có thể mở cửa hàng.
3. Vì sao anh Hoàng chọn Street Food thay vì mô hình khác?
Trên thị trường có hàng chục thương hiệu nhượng quyền. Từ trà sữa, cà phê đến đồ ăn nhanh, đồ nướng… nhưng Street Food có những điểm khiến anh Hoàng bị thuyết phục:
✅ Mô hình nhẹ vốn – Vận hành gọn
Anh không cần thuê mặt bằng lớn, chỉ cần đủ mở quán. Chi phí đầu tư cũng không “ngợp” như trước.
✅ Hỗ trợ tận răng – Không đơn độc
Từ khâu thiết kế bảng hiệu, lắp xe trưng bày, chọn menu, đào tạo nhân sự, chuẩn bị ngày khai trương… đều có đội hỗ trợ riêng.
✅ Sản phẩm dễ bán – Khách ưa chuộng
Gà rán giòn, xiên que chiên, xúc xích, nước xốt đặc trưng – giá bán vừa túi tiền, dễ hút học sinh, sinh viên, giới trẻ.
✅ Chính sách minh bạch – Cam kết rõ ràng
Nếu sau một thời gian hoạt động không hiệu quả, hệ thống có hỗ trợ thu hồi, hoàn trả, di dời mặt bằng, tránh rủi ro cho người kinh doanh.
4. Chuẩn bị mở cửa hàng – Từng bước hồi hộp nhưng đầy hào hứng
Khi quyết định hợp tác, anh Hoàng cùng đội ngũ Street Food bắt tay lên kế hoạch mở chi nhánh mới tại Hà Nội.
Anh chia sẻ:
“Tôi nhận được file checklist đầy đủ từng hạng mục: từ chọn mặt bằng phù hợp đến chuẩn bị đơn hàng, marketing online, offline, rồi tổ chức khai trương như thế nào. Mọi thứ có quy trình bài bản.”
Chỉ trong vòng vài tuần, cửa hàng của anh Hoàng chính thức hoàn thiện, nổi bật với tone đỏ chủ đạo, xe gà rán hiện đại và không gian trẻ trung, bắt mắt.
Ngày khai trương, anh nhận được xúc xích tặng miễn phí, bảng hiệu tặng đến 2,5 triệu, hỗ trợ tờ rơi, bandrol, bong bóng, đồng phục, đội nhân sự hỗ trợ bán hàng – mọi thứ được vận hành mượt mà. Khách tới thưởng thức đông nghẹt, chốt đơn liên tục.
5. Vận hành sau khai trương – Tối ưu và phát triển
Sau ngày khai trương, anh Hoàng tiếp tục được đội ngũ Street Food hỗ trợ tư vấn kế hoạch giữ khách – tăng doanh thu:
-
Quản lý nguyên liệu theo định mức để tối ưu lợi nhuận
-
Chạy chương trình cửa hàng tặng xiên khi mua sản phẩm
-
Triển khai hoạt động để giữ tương tác
-
Hướng dẫn cách chăm sóc khách quay lại
6. Thay lời kết: Bạn có thể là “anh Hoàng tiếp theo”
Không phải ai cũng dám bắt đầu lại sau những thất bại. Nhưng anh Hoàng đã chứng minh: khi đam mê gặp đúng cơ hội, và có người đồng hành phù hợp, bất kỳ ai cũng có thể viết lại chương mới cho hành trình kinh doanh của mình.